Pyssel inför julen

Sitter med en kopp te, klipper och klistrar in alla mina små urklipp, tankar och sånt jag samlat på mig under året. Nu handlar det om Jul boken ...

Den börjar bli full, snart dags för en ny :D Visst ska det bli mys med jul??!

// Nina ;0)

Veckans Mellisförslag

Till denna vecka har vi hackat nötter till mellis att ta med till jobb och skola tillsammans med keso. Gott även till frukosten.

Kesocrunch med passionsfrukt

1 portion

100g naturell keso
1 passionsfrukt
1 dl blandade hackade nötter, pistage och pinje

1. Lägg keso i en skål. Dela passionsfrukt och gröp ur innehållet över keson.
2. Blanda ihop keso, passionsfrukt och nötter.

// Nina ;o)

Söndag med Brunch

Vilken dag vi haft i Stockholm idag. Strålande sol och riktigt riktigt varm och skönt. Dagen började med en mysig brunch i Gamla Stan tillsammans med yngsta dottern. Sen blev det långpromenad runt Skeppsholmen och Djurgården i 2 tim. Efter det så smakade det gott med en kopp kaffe och en vaniljbulle på mysiga Hotell Skeppsholmen ute i solen.

Väl hemma igen så var det dags för söndagsmiddag som idag bestod av Örtstek med rostade rotfrukter och ädelostsås. Blev riktigt riktigt gott...

800g nötstek
salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1 msk smör
2 morötter
2 palsternackor
1 rödlök
2 msk olivolja
1 tsk torkade blandade örter
färsk timjan

Ädelostsås
150g ädelost
2 dl grädde
1 msk balsamico
1 msk kalvfond
salt och svartpeppar

1. Sätt ugen på 175grader
2. Strö på salt, peppar och örtkryddan på steken.
3. Bryn steken runt om i några minuter. Lägg steken i en ugnsform och stick i en ugnstermometer.
4. Skala och skär morötterna och palsternackan i stavar. Skala och skiva rödlöken. Fördela grönsakerna runt steken tillsammans med olja och örter.
5. Strö på salt och peppar och sätt in i ugnen ca 40 min el tills termometern står på 55 grader.
6. Gör under tiden såsen genom att koka upp grädden med balsamico och fond. Strö på salt och peppar och blanda ner osten. Låt smälta och koka ihop ca 5 min. Jag gjorde dubbel sats, det går åt!
7. Skiva köttet och servera med grönsakerna . Dekorera med färsk timjan.

// Nina ;o)

Ceannis 2013

Häromdagen var jag till Ceannis för att titta på våren/sommaren 2013 kollektion. Som vanligt så bli man helt hänförd av alla härliga färger och nyheter de presenterar.

Alltid lika proffsiga och kund bemötande mot sina kunder gör att man känner sig så Välkommen. En hel del inköp blev det så klart, några axplock från allt det fina ser ni nedan. Fick även en trendföreläsning inför kommande säsong där de berättar varifrån de hittar sin inspiration och hur de har tänk när de tar fram nya kollektioner.

I vår fortsätter trenden "Att våga göra sin egen mix, blanda second hand, nytt och det industriella i en härlig blandning". I vår är det mycket härliga starka färger , blandat med de krispiga och kollektionen präglas av lekfullhet och elegans.

Kollektionen kommer ut under 3 olika perioder med start i slutet av januari, så håll utkik för det här vill Ni som älskar väskor inte missa.

// Nina ;0)

Tisdag på Himla

Under tisdagen var vi till Himla och deras utställning ute i Sickla. Inköp för våren 2013 stod på agendan.

Vi möttes upp av Linda, deras jätte trevliga och gulliga säljare som hade dukat upp en trevlig och god frukost. Hon berättade om vårens kollektion som består av massor av härliga krispiga färger som kommer passa butiken perfekt. Hon vet precis vad vi vill ha!

Härliga puder färger blandat med starkare färger, nya material och mönster i en helt underbar blandning. Nya färger och material av sänkläder, vad tycker ni om den ceris rosa bäddningen, visst är den rätt läcker :)

För att inte tala om deras nya lyxiga överkast i helt underbara färgställningar och vilken kvalitet...

Vi lämnade Himla efter ett par timmar med massor av inspiration och en hel del inköp inför våren 2013!

// Nina ;o)

Veckans Mellisförslag

Idag har jag gräddat pannkakor för fullt för att fylla frysen. Som ni vet gillar jag att ha färdiga mellan mål hemma, enkelt och snabbt för hela familjen att ta med till skola, jobb och träning. Idag blev det...

Huskplättar med kardemumma och linfrön (GI så klart)

Receptet är för 2 portioner men det är bara att dubbla satsen eller mer

3 dl grädde
2 msk fiberhusk
4 st ägg
2 krm kardemumma
2 tsk linfrön
smör att steka i

1. Vispa samman alla ingredienser

2. Låt smeten stå i ca 5 min och grädda sedan plättarna i smör. Smeten blir ganska tjock så man får bre ut den lite i plättjärnet.

3. Servera med tjock yoghurt och färska el frysta blåbär och hallon.

// Nina ;o)

Njuter i höstmörkret

Igår var det mys och shopping i Stockholm. Har en hel del butiker som jag gärna besöker, där man ofta kn hitta härliga inrednings saker och snnat kul eller bara få massor av inspiration.

Ni som känner mig vet att jag älskar julen, min inspirations bok är fylld av tankar, bilder och saker jag vill göra. Igår blev det lite nya fina jul snören som kan användas till julens alla paket, runt ljus och vid olika dukningar.  Lite nya lyktor till vintrterassen blev det också...

Nu ska här bakas, ha en fortsatt härlig söndag! 

// Nina ;o)

Långkok

Hösten innebär mörka och kallare kvällar men också tända ljus och härliga långkok som puttrar på spisen. Kvällens middag blev en ...

Ungersk Gulasch med gräddfil

3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
800 g grytbitar av nöt
2 msk olja
4 msk tomatpur'e
1 tsk mald kummin
1 tsk torkad mejram
1 liter kalvfond ( vatten och fond)
2 röda paprikor
1/2 msk maizena
Flintskallig och svartpeppar
1 citron

1. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöken.

2. Bryn köttet i oljan i omgångar. Tillät löken den sista omgången och låt den bryna tillsammans med tomatpure. Tillsätt kummin, mejram och paprikapulver. Häll på kalvfond. Koka sakta under lock ca 1tim tills köttet är mört.

3. Dela, kärna ur och skär paprikan i 1 cm tärningar. Tillsätt paprikan efter ungefär halva koktiden.

4. Red grytan med maizena utblandat i lite vatten. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

5. Servera med blomkålspure, gräddfil och saltgurka.

Ett tips, koka gärna dubbel sats när du ändå håller på. Men räkna med att det tar lite längre tid för köttet att bli klart.

// Nina ;0)

GI-mellanmål

Här kommer ett recept på muffins som jag bakat för att ha i frysen. Snabbt, enkelt och gott att ta fram och skicka med till mellis.

Ägg och bacon muffins

12 st

10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost
2 pkt bacon
peppar

1. Blanda ägg, grädde och ost.
2. Klipp baconet i små bitar och stek.Blanda baconen med äggröran, peppra.
3. Häll sedan smeten i muffinsformar, jag använde en teflonform men rekommenderar att man har pappersformar i så slipper man att smeten fastnar.

4. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

Perfekt att ta ut ur kylen på morgonen, värma i micron en minut och njuta av snabba ägg och bacon!

// Nina ;o)

Tomater....

 

... på rad i massor. Jag har plockat in alla tomater som inte hunnit mogna klart i växthuset. Just nu ligger de på fönsterkarmen och ser inbjudande ut medan de mognar till sig.

// Nina ;o)

Fotografiska

 

Glömde visst spara detta inlägg.... så vi tar det igen ;o)

Idag har jag och T varit inne i stan, shoppat och njutit av en helt underbar middag på Melanders Fisk för att sedan avsluta kvällen på Fotografiska och deras Höstfest. Där fick vi bl.a lyssna på Plura, Club Killers och Gladys del Pilar och flera andra härliga band som spelade till sent in på natten. Underbar musik, härliga människor och en ur mysig kväll blev det.

Fotot är från restaurangen där man kan sitta och njuta av den härliga utsikten i de stora panorama fönstren. Fotografiska otroligt duktiga kock heter Paul Svensson, han är en av deltagarna i Kockarnas kamp som går på TV4, otroligt spännande program.

// Nina ;o)

Hösten inredning

 

Vi har fått in så mycket fint i butiken. Gammalt möter nytt finns i en hel del inredning i höst, likaså mycket plåt och råa saker. Känns riktigt häftigt! De nötta "gamla" lådorna har fått flytta hem till oss, de står nu i vårt TV-rum/kontor.

 

 

 



// Nina ;o)

Snart är ...

... vårt uterum klart. Härliga vänner till barnen som bygger, byter till nytt tak och gör så fint!

Snart kan jag börja inreda min vinterterass.

// Nina ;o)

Italienska

Italienska kursen är i full gång, så kul! Är ledig varannan tisdag, älskar att ha en ledig vardag i veckan. Idag åkte jag in lite tidigare till Stockholm och bara flanerade runt i butiker, shoppade och tillbringade över en timme på Akademi bokhandeln med en god Cappucino, sallad och pluggande

// Nina ;o)

Veckans mellis tips!

Kesofrutti med bär

4-portioner

250 g keso

2 msk sukrin

1 krm vaniljpulver

4 dl blandade bär

Blanda keso med sukrin och vanilj.  När jag skickar med detta som mellis till familjen brukar jag lägga bären i en separat bunke, håller sig mycket godare då.

// Nina ;o) 

Härlig höstdag!

Ännu en underbar höstdag med massor av sol, bara att njuta. Började dagen med en tidig joggingtur i strålande sol, lite kyligt men så härligt frisk luft. Sen har jag tagit en hel del små sticklingar från mina pelargoner, nu ska de växa till sig i växthuset innan jag plockar in dom innan vinter kylan slår till. 

Till veckan så har vi bestämt oss för att bygga tak över hela altanen på baksidan. Har varit lite emot det men efter den här regniga sommaren så känns det riktigt bra att få ännu större utrymme för alla mysiga middagar och fester. Har länge haft en dröm om att få skapa vår alldeles egna "vinterterass" där vi kan sitta hela vintern, dricka glögg och Gluwine tillsammans med familjen och vänner. Har en hel del idéer och bilder som jag samlat på mig under åren i min tips bok. Men mer om det en annan gång.

Vår persilja är fortfarande väldigt stor och fin så jag tänkte att jag ville göra något av den innan den fryser i kylan. Hittade två recept som jag har testat idag, "Bröd med persilja och vitlök" och "Persiljepesto"

Ett stort bröd

50g smör 

2 dl mjölk

2 dl naturell yoghurt

50 g jäst

2 tsk salt

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl siktat rågmjöl

Ca 400 g dinkelmjöl 

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Häll över blandningen i en skål och tillsätt yoghurten, rör i jästen. 

2. Tillsätt den pressade vitlöken och den hackade persiljan och rör om. 

3. Blanda i mjölsorterna med salt och tillsätt i degen. Blanda degen ca 5 min

4. Jäs i 1 tim 

5. Lägg degen på mjölat babord och knåda den ordentligt. Forma till ett stort bröd, låt jäsa i 15min på plåt.

6. Baka brödet i ugnen 200 grader i ca 30min

Servera med smör, en stark god ost och en klick Persiljepesto som du enkelt tillreder så här....

2 stora nävar persilja

2 dl god olivolja

1 handfull grovriven parmesan

2 vitlöksklyftor

2 nävar lättrostade pinjekärnor

Salt, peppar och citronsaft

Rosta pinjekärnorna i en torr panna. Skölj persiljan och låt den rinna av. Blanda alla ingredienser i en mixer till du fått en fin pesto.  

Bara att njuta med en god kopp kvälls te och tända ljus, hösten är en riktigt mysig tid trots allt 

// Nina ;o)

PS I morgon delar jag med mig av dagens familje recept, Hemgjorda fiskpinnar på GI-vis

Helg

Vilken underbar dag det blev idag, strålande sol och varmt. Har städat ur växthuset och börjat förbereder för vintern. Med härliga fårskinn, kuddar, plädar och massor av lyktor kommer vi kunna sitta där hela vintern och njuta. 

Mandelmjöl är en ny bak ingrediens här hemma, då vi plockat bort vanligt vitt vetemjöl i det mesta så gäller det att hitta annat att baka med. Idag testade jag att göra Mandelchokladbollar, riktigt goda till kaffet.

18st

100g rumsvarmt smör

3 dl mandelmjöl

0,75 g sukrin melis

1 msk kallt kaffe

2 msk kakao

Rör samman alla ingredienser till en smet. Ställ i kylen ett tag för att bli undre kladdig. Rulla till små bollar och vänd i kokos.

// Nina ;o)

Idag firar vi....

.... kanelbullens dag med nybakade bullar och iskall mjölk, underbart gott! Använder mig av Leilas kardemumma recept och penslar bullarna med ljus sirap.

// Nina ;o)