Söndag med Brunch

Vilken dag vi haft i Stockholm idag. Strålande sol och riktigt riktigt varm och skönt. Dagen började med en mysig brunch i Gamla Stan tillsammans med yngsta dottern. Sen blev det långpromenad runt Skeppsholmen och Djurgården i 2 tim. Efter det så smakade det gott med en kopp kaffe och en vaniljbulle på mysiga Hotell Skeppsholmen ute i solen.

Väl hemma igen så var det dags för söndagsmiddag som idag bestod av Örtstek med rostade rotfrukter och ädelostsås. Blev riktigt riktigt gott...

800g nötstek
salt och svartpeppar
1 tsk örtagårdskrydda
1 msk smör
2 morötter
2 palsternackor
1 rödlök
2 msk olivolja
1 tsk torkade blandade örter
färsk timjan

Ädelostsås
150g ädelost
2 dl grädde
1 msk balsamico
1 msk kalvfond
salt och svartpeppar

1. Sätt ugen på 175grader
2. Strö på salt, peppar och örtkryddan på steken.
3. Bryn steken runt om i några minuter. Lägg steken i en ugnsform och stick i en ugnstermometer.
4. Skala och skär morötterna och palsternackan i stavar. Skala och skiva rödlöken. Fördela grönsakerna runt steken tillsammans med olja och örter.
5. Strö på salt och peppar och sätt in i ugnen ca 40 min el tills termometern står på 55 grader.
6. Gör under tiden såsen genom att koka upp grädden med balsamico och fond. Strö på salt och peppar och blanda ner osten. Låt smälta och koka ihop ca 5 min. Jag gjorde dubbel sats, det går åt!
7. Skiva köttet och servera med grönsakerna . Dekorera med färsk timjan.

// Nina ;o)