GI-mellanmål

Här kommer ett recept på muffins som jag bakat för att ha i frysen. Snabbt, enkelt och gott att ta fram och skicka med till mellis.

Ägg och bacon muffins

12 st

10 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl ost
2 pkt bacon
peppar

1. Blanda ägg, grädde och ost.
2. Klipp baconet i små bitar och stek.Blanda baconen med äggröran, peppra.
3. Häll sedan smeten i muffinsformar, jag använde en teflonform men rekommenderar att man har pappersformar i så slipper man att smeten fastnar.

4. In i ugnen i ca 175 grader i 20 minuter.

Perfekt att ta ut ur kylen på morgonen, värma i micron en minut och njuta av snabba ägg och bacon!

// Nina ;o)