Långkok

Hösten innebär mörka och kallare kvällar men också tända ljus och härliga långkok som puttrar på spisen. Kvällens middag blev en ...

Ungersk Gulasch med gräddfil

3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
800 g grytbitar av nöt
2 msk olja
4 msk tomatpur'e
1 tsk mald kummin
1 tsk torkad mejram
1 liter kalvfond ( vatten och fond)
2 röda paprikor
1/2 msk maizena
Flintskallig och svartpeppar
1 citron

1. Skala lök och vitlök. Skiva löken och finhacka vitlöken.

2. Bryn köttet i oljan i omgångar. Tillät löken den sista omgången och låt den bryna tillsammans med tomatpure. Tillsätt kummin, mejram och paprikapulver. Häll på kalvfond. Koka sakta under lock ca 1tim tills köttet är mört.

3. Dela, kärna ur och skär paprikan i 1 cm tärningar. Tillsätt paprikan efter ungefär halva koktiden.

4. Red grytan med maizena utblandat i lite vatten. Smaksätt med salt, peppar och några droppar citronsaft.

5. Servera med blomkålspure, gräddfil och saltgurka.

Ett tips, koka gärna dubbel sats när du ändå håller på. Men räkna med att det tar lite längre tid för köttet att bli klart.

// Nina ;0)