Härlig höstdag!

Ännu en underbar höstdag med massor av sol, bara att njuta. Började dagen med en tidig joggingtur i strålande sol, lite kyligt men så härligt frisk luft. Sen har jag tagit en hel del små sticklingar från mina pelargoner, nu ska de växa till sig i växthuset innan jag plockar in dom innan vinter kylan slår till. 

Till veckan så har vi bestämt oss för att bygga tak över hela altanen på baksidan. Har varit lite emot det men efter den här regniga sommaren så känns det riktigt bra att få ännu större utrymme för alla mysiga middagar och fester. Har länge haft en dröm om att få skapa vår alldeles egna "vinterterass" där vi kan sitta hela vintern, dricka glögg och Gluwine tillsammans med familjen och vänner. Har en hel del idéer och bilder som jag samlat på mig under åren i min tips bok. Men mer om det en annan gång.

Vår persilja är fortfarande väldigt stor och fin så jag tänkte att jag ville göra något av den innan den fryser i kylan. Hittade två recept som jag har testat idag, "Bröd med persilja och vitlök" och "Persiljepesto"

Ett stort bröd

50g smör 

2 dl mjölk

2 dl naturell yoghurt

50 g jäst

2 tsk salt

2 pressade vitlöksklyftor

2 dl siktat rågmjöl

Ca 400 g dinkelmjöl 

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Häll över blandningen i en skål och tillsätt yoghurten, rör i jästen. 

2. Tillsätt den pressade vitlöken och den hackade persiljan och rör om. 

3. Blanda i mjölsorterna med salt och tillsätt i degen. Blanda degen ca 5 min

4. Jäs i 1 tim 

5. Lägg degen på mjölat babord och knåda den ordentligt. Forma till ett stort bröd, låt jäsa i 15min på plåt.

6. Baka brödet i ugnen 200 grader i ca 30min

Servera med smör, en stark god ost och en klick Persiljepesto som du enkelt tillreder så här....

2 stora nävar persilja

2 dl god olivolja

1 handfull grovriven parmesan

2 vitlöksklyftor

2 nävar lättrostade pinjekärnor

Salt, peppar och citronsaft

Rosta pinjekärnorna i en torr panna. Skölj persiljan och låt den rinna av. Blanda alla ingredienser i en mixer till du fått en fin pesto.  

Bara att njuta med en god kopp kvälls te och tända ljus, hösten är en riktigt mysig tid trots allt 

// Nina ;o)

PS I morgon delar jag med mig av dagens familje recept, Hemgjorda fiskpinnar på GI-vis