Middag på balkongen...

... enkelt, snabbt och mycket gott. Skönt att det gick så snabbt att fixa till då vi hade varit och tränat innan och det blev en liten sen middag idag.

Frukostkorv med grönt

4 st frukostkorvar
3 st rödlökar
2 zuccini
1 stor chilifrukt
1 1/2 msk dijonsenap
1 msk honung
1 msk vinäger + 1 msk vatten
olja
salt + svartpeppar

1. Dela korven på längden
2. Skala och klyfta löken tunt. Skölj och skär zuccinin i tjocka stavar. Sköj, kärna ur och skär chilin i bitar. Blanda grönsakerna i en skål med lite olja.
3. Blanda senap, honung, vinäger, vatten, 1 msk olja, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Stek eller grilla grönsakerna och korv var för sig. Ringla dressingen över grönsakerna, Toppa med persilja och tomater.

Mums!

// Nina ;o)