Idag har vi firat Fars Dag med en härlig brunch till far. Nybakade rågfrallor, smoothies gjord på hallon, yoghurt, sojamjölk och honung samt en härlig äggcocotte med lax. Till det drack vi nypressad juice och cappucino. Vilken härlig start på dagen och så mysigt att kunna sitta ner med familjen och njuta av en lååååång frukost tillsammans.
Äggcocotte med lax 8st
Som lyxiga miniomeletter i stora muffinsformar, snabbt, enkelt och så gott.
100 g kallrökt lax
12 körsbärstomater
8 ägg
1 dl kelda
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
(hackad dill)
Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna. Strimla laxen, halvera tomaterna och lägg i formarna. Vispa ihop ägg, grädde, ägg, salt och peppar. Häll det i formarna, strö över ost och ev dill.
Grädda i mitten av ugnen ca 15min.
Sen blev det lunch hos bästa svärfar med massor av god mat och mycket skratt, sen lite shopping med T. Shoppade lite julsaker som ska pryda hemmet, några små hemlisar och mys med T gjorde denna dag till en riktigt härlig dag trots allt regnande.
// Nina ;O)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar