Sol i massor!

 

Vilket väder vi haft idag, helt underbart. Redan kl åtta i morse när jag och T tog vår morgon promenad så var det ljumma vindar och riktigt varmt. Mysig frukost ute i det härliga vädret och sen har vi arbetat vidare på tomten. Baksidan fortsätter att ta form, lite nya växter är planterade....

... och på väggen har T hängt upp ett gammalt armeringsjärn som jag kan hänga upp små krukor i. Här har jag planterat några nya smultronväxter. Eftermiddagen och kvällen tillbringades med trevliga vänner och härlig grillmat stod på menyn. Till efterrätt hade jag bakat paj på årets första rabarber och Leilas härliga recept på smulpaj med kokos i är riktigt riktigt god.

Rabarber- och Hallon Smulpaj

Grundrecept

1.5 dl råsocker
1.5 dl kokosflingor
1.5 dl havregryn
2.5 dl vetemjöl
200 g kallt smör

1 sats äppeltantens smuldeg (se grundrecept ovan)
4 st rabarber
2 dl hallon
1 dl strösocker
2 msk majsstärkelse

 Blanda ihop allt i en bunke 

Smuldegen:  
1. Nyp ihop råsocker, kokosflingor, havregryn, vetemjöl och smör tills det blir en smulig deg.

2. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.

3. Förbered valfri fyllning 

4. Lägg frukt- eller bärblandningen i botten av en smord ugnsfast form, strö över smuldegen.

5. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen, cirka 25 minuter.

Servera med härlig vaniljglass sen är det bara att njuta!

// Nina ;o)