För cupcakesmeten behövs:
2 bananer
2 ägg
2 msk valfritt mjöl
4 tsk kanel
2 tsk kardemumma
2 msk valfri sötning (jag hade 1 msk honung och 1 msk stevia)
3/4 dl havregryn
2 tsk bakpulver
2 msk kakao (endast för chokladmuffinsen)
Till frostingen behövs:
1 burk vanilj kesella
1 citron
Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen hårt med elvisp och rör sedan ner alla ingredienser förutom kakaon. Häll därefter hälften av smeten i hälften av muffinsformarna. Rör sedan ner kakaon i den andra hälften av smeten och häll i det i den andra hälften av muffinsformarna. Sätt därefter in i ugnen i 10 minuter.
Frosting + topping: Blanda vanilj kesellan med rivet citronskal av en hel citron och toppa sedan muffinsen med vad som önskas. Man kan toppa med exempelvis banan, blåbär, hallon, kokos eller chokladbitar.
// Nina ;o)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar