Vårkänslor

Kom hem med härliga vårkänslor, 2 nya pelagoner och några nya frön efter en sväng till Ulriksdal Slottsträdgård med låååång fika och mys med väninnan. Visst är det underbart att det börjar bli så härligt varmt ute. Passade på att plantera om en hel del av mina pelargoner som nu börjat spira för fullt efter att jag klippte ner dom för några veckor sedan. Kändes underbart att kunna stå ute och fixa med allt. Sen bjöd T mig på en fika i växthuset där vi satt ett bra tag, pratade och planerad för vårens/sommarens planer i trädgården. Lääängtar tills vi får sätta igång.

Sen har vi gjort middagar för både idag och i morgon, vilket var tur då vi fick oväntat besök av två vänner till yngsta dottern och killar som de är så var de så klart hungriga. Alltid lika trevligt att kunna bjuda på mat när det kommer oväntat besök.

Lite Cupcakes bak hanns också med, idag blev det Leilas After Eight Cupcakes

Ingredienser

3 st ägg, gärna ekologiska

2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa(or) salt
100 gram mörk choklad (70 %)

24 bit(ar) After Eight

Frosting

1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
0,5 dl flytande honung
150 gram mörk choklad
pepparmintsolja, efter smak

Tillagning


1.Sätt ugnen på 175 grader.

2.Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, rör ner gräddfil och kaffe och blanda det med äggsmeten.

3.Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.

4.Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten). Vänd ner den smälta chokladen i smeten.

5.Placera ut stora pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet. Bryt after eight i bitar och tryck ner några i varje cupcake.

6.Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.

7.Koka upp grädde, mjölk och honung till frostingen i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna något. Finhacka chokladen och smält ner den i gräddmjölken. Smaksätt med några droppar pepparmyntsolja.

8.Spritsa frostingen på kakorna med en sprits med rund tyll.

Ha en fortsatt härlig söndag där ute, kramar i massor

// Nina ;o)