Ledig dag och nyklippt

Så skönt, en extra ledig dag så här i början på veckan, härligt! Passade på att klippa mig och göra lite nya slingor inför resan till Italien. Klippte en hel del och det känns så skönt.

Hann även med en fika med äldsta dotter J... mysigt som vanligt. Här kommer ett recept bara för henne (ni andra får självklart testa, det är riktigt gott)

Grönsaksplättar med Ingefärsyoghurt

2 1/2 dl dinkelmjöl
5 dl mjölk
2 st morötter, riven
1/2 zuccini, riven
4 st ägg

Vispa ut mjölet i hälften av mjöken. Blanda i resten av mjölken och de övriga ingredienserna.

Stek i lite smör och servera med matlagningsyoghurt som blandats med lite riven ingefära.

Ät och njut!

// Nina ;o)